BUÑUELOS

 BUÑUELOS

INGREDIENTES:

• 1 kilo de harina sin preparar
• 2 cucharadas de levadura seca
• 2 tazas de agua caliente
• 2 cucharaditas de anís
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• Aceite
• Chancaca
• Canela y clavo

PREPARACIÓN  DE LA MASA:

1. En las tres tazas de agua poner en infusión el anís. Luego colar una vez que este tibio añadirle las 2 cucharadas de levadura, con una cucharadita de azúcar y mover hasta que se disuelva.
2. Mezclar la harina con la sal y echar el liquido, Batir hasta obtener una pasta ligosa .Si es necesario aumentar más agua dejar reposar por 15 horas máximo o si lo pone el un ambiente caliente puede estar listo en menos tiempo .
3. Pasado este tiempo, se mojan los dedos en agua con una pizca de sal, tomar con los dedos una porción y estirar hasta que quede en circulo, hacer un hueco en el centro y freírlos en abundante aceite caliente. Ayúdese con dos palitos servir acompañado con miel de chancaca.

PREPARACIÓN DE LA MIEL DE CHANCACA:

1. Pon en una olla las 2 tzs de agua con la canela, clavo de olor. Lleva todo esto por 10 min a fuego alto.
2. Luego de los 10 min. Agregale la chancaca y déjalo que se disuelva por completo.
3. Una vez se haya derretido por completo déjalo por unos 5 min a fuego lento y luego solo dejalo reposar.
4. Estando tibio cuélalo con una telita. 

Imagen referencial de:

https://archivo.elcomercio.pe/noticias/dulces-84464

Esta receta es de mi familia, anímate a hacerla con la tuya y regresa a contarme cómo te salió este postrecito. 😊